PRODUCCION BIOTECNOLOGICA DE PROBIOTICOS ENCAPSULADOS PARA EL ENRIQUECIMIENTO/MEJORAMIENTO DE BARRAS NUTRICIONALES DE QUINUA COMERCIALIZADAS POR LA INDUSTRIA IRUPANA
- Financiamiento IDH
- Convocatoria Proyectos Presentados a la V Convocatoria de Fondos Concursables IDH 2013-2014
- Categoria y Convocatoria del proyecto F-002
- Duración Inicio: 01/01/2014 Fin: 31/12/2015
- Tipo de Investigación Desarrollo Experimental
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Resumen del Proyecto
Produccion de bacterias probioticas y la inclusión (microencapsulacion) de las mismas en matrices polimericas. Los microencapsuladops probioticos conformaran parte de las barras nutricionales distribuidas en el desayuno escolar y el subsidio de lactancia.
La ventaja de contar con bacterias probioticas es la de mantener la integridad de las funciones gastrointestinales y el aprovechamiento adecuado de nutrientes.
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Impacto
Barras nutricionales con propiedades funcionales.
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Beneficiarios
Población infantil y materna
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Objetivo General
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Microencapsulacion de bacterias probioticas y la estabilidad de los microencapsulados en barras nutricionales
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Objetivos Especificos
- Coordinador Maria Teresa Arminda Alvarez Aliaga
- Co-cordinador
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- Participantes del proyecto
Nombre Grado Académico Cargo Cédula de identidad Post. Doctorado Ph.D. Coordinador ()Licenciatura Investigador (Categoria A) -
- Colaboradores del proyecto
Nombre Grado Académico Cargo Cédula de identidad - Unidad Proponente Instituto de Investigaciones Fármaco Bioquímicas
- Unidad Contraparte
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+ Unidades Co-Ejecutoras
Nombre de la Unidad Responsable de la Unidad -
- Microencapsualcion
- Produccion de Probioticos y prebióticos